^{Bersihkan usus ayam dan cuci bersih. Rebus usus ayam dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk, angkat dan tiriskan. Campurkan serai, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Aduk rata. Masukkan usus ayam ke dalam campuran bumbu dan aduk rata} nHyDm.